A casa mineira de Luiz Emanuel

O francesinho Allez, Allez vai ganhar um vizinho mineiro. O chef Luiz Emanuel vai abrir um novo restaurante daqui a dois meses. Em homenagem à fonte da casa o restaurante se chamará Chafariz e servirá o trivial mineiro. ''Quero voltar às raízes. Cresci em Belo Horizonte, minha família é mineira e pretendo recuperar um pouco dos sabores da minha infância. Vou fazer uma cozinha clássica, sem invencionices'', diz. No cardápio, tutu à mineira, vaca atolada, feijão tropeiro, frango com quiabo e feijoada completa, ''com tudo mesmo'', salienta o chef, preparada no fogão a lenha. Para acompanhar o cardápio, o restaurante vai oferecer uma variada carta de cachaças mineiras. O Chafariz vai funcionar na Rua Wisard, 252, Vila Madalena.

O Estado de S.Paulo

26 Junho 2008 | 03h07

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