Dicas de George Osako, de Piedade

Escolha alcachofras mais fechadas e com caule firme Conserve em saco plástico, na geladeira, por até dez dias Antes de preparar, lave bem em água corrente para retirar impurezas que ficam entre as pétalas Cozinhe as alcachofras com água (até cobrir) , sal e um pouco de vinagre ou limão Aproveite também o fundo e o miolo dos talos em receitas

O Estado de S.Paulo

04 Setembro 2008 | 03h00

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