Faça em casa seu próprio atum 'em lata'. Num Vidro

Parece difícil, mas é facílimo preparar atum em conserva, como ensina o chef Pier Paolo Picchi. Você vai precisar de 1kg de atum fresco, um punhado de alecrim, tomilho, alho, azeite e sal. Há duas maneiras de fazer. Se prefeir conservar no azeite, corte o atum em pedaços, ponha numa panela e cubra com azeite, ervas e alho. E aí é só cozinhar. Se preferir, cozinhe o atum na água,com os mesmos temperos. Mas nos dois casos, você vai precisar esterilizar os potes. Guarde o atum nos vidros, tampados, na geladeira.

O Estado de S.Paulo

20 Agosto 2009 | 02h27

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