Madeira, em três versões

Cervejas envelhecidas em madeira têm maior oferta e procura também

Bob Fonseca, O Estado de S.Paulo

31 Maio 2012 | 03h17

Na próxima vez que for ao supermercado, aproveite para avaliar o efeito da madeira na cerveja. A oferta já permite fazer isso. Nesta semana provei um blend de cerveja amadurecida em carvalho com uma que não passa pelo processo; uma cerveja que ganha o gosto da madeira pelo contato com lascas de carvalho embebidas em cachaça e uma envelhecida em barris de uísque - método que deixou mais evidente a marca da madeira, com notas de baunilha. Nos últimos dias, o Zaffari ficou sem estoque da escocesa Brewdog Paradox, envelhecida em barris de uísque. Só em bares ou casas especializadas.

 

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