O Ético x O Tradicional

Os gansos da Patería de Sousa comem figo, ervas, flores e belotas da Extremadura e vivem livres no campo

O Estado de S.Paulo

27 Janeiro 2011 | 00h55

O foie gras é menor e menos amarelo que os tradicionais

O sabor é mais delicado, com nuances de ervas

A forma tradicional usa a gavage, alimentação forçada através de um funil introduzido na garganta de patos e gansos

O foie é grande, mais gorduroso e pode chegar a 1 kg

São amarelos em razão da alimentação forçada com milho

Encontrou algum erro? Entre em contato

O Estadão deixou de dar suporte ao Internet Explorer 9 ou anterior. Clique aqui e saiba mais.