Paola Carosella apresenta Arturito

Foi inaugurado esta semana o Arturito (R. Artur de Azevedo, 542, 3063-4951), novo filhote da chef argentina Paola Carosella. O restaurante segue a tendência da "cozinha de mercado", isto é, o cardápio muda com freqüência, pois é elaborado com o que há de mais fresco em cada estação. "É o que chamo de cozinha de produto. O importante é ressaltar as qualidades de um bom ingrediente. A receita não precisa ser complexa", explica Paola, acrescentando que pretende "fazer tudo" no restaurante. "Até o pão, que vai demorar dias para ser preparado, por causa da fermentação natural. Está tudo lindíssimo", diz, orgulhosa da nova casa. O Arturito abre apenas à noite, a partir das 19 horas.

O Estado de S.Paulo

04 Setembro 2008 | 03h00

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