Refresco mexicano

Mais leve que suco de fruta, mais divertida e gostosa que água pura, a água fresca ou refresco é uma versão bem suave de suco. Ou, se preferirem, uma água incrementada.

O Estado de S.Paulo

13 Agosto 2009 | 02h41

Essa especialidade mexicana pode ser feita com sementes, como tamarindo, ou até com alguns grãos. Mas como aqui (nos Estados Unidos) estamos no verão, fico com as frutas: melão (ou seu primo, pepino), papaia, abacaxi ou qualquer tipo de cereja e ameixa.

Pegue a polpa de um melão, sem as sementes - a quantia deve ser equivalente a quatro xícaras - e ponha no liquidificador. Adicione água (ou água e gelo) o bastante para fazer um purê. Continue pondo água e batendo, até que a proporção de água e fruta fique igual (meio a meio).

Açúcar é opcional. Um xarope simples, que dissolva instantaneamente, facilita as coisas, mas açúcar granulado, bem mexido para se dissolver, também resolve. Eu gosto de um toque de lima. Pronto.

É para sair um drinque gostoso e bem fresco, e muito resfrescante. E é exatamente o que ele é. Se quiser que fique um pouco gaseificado, use só metade da água da receita e complete a medida com água com gás e misture no copo.

E se quiser algo mais "forte", aproveite a mesma receita mas acrescente rum ou tequila. Ervas picadas (hortelã, em especial, mas outras também vão bem) são ótimas para dar o toque final à bebida.

Ingredientes

(4 a 8 copos)

1 melão cantalupe grande, sem sementes e cortado em cubos (se preferir use um abacaxi, ou qualquer outra fruta, sem pele ou sementes, cortada em cubos)

¼ de xícara de açúcar (opcional)

Menta picada (opcional)

Suco de 1 lima

Água com gás (opcional)

Preparo

Bata a fruta no liquidificador, adicionando água (ou água e gelo) só o suficiente para virar polpa. Passe a polpa numa peneira fina, se estiver fibrosa ou com pedaços de semente. Despeje numa

jarra, adicionando mais água. Adoce, salpique menta e, se quiser, adicione suco de lima para dar gosto ou água com gás. Sirva.

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