Saison surgiu com o grão que estiver à mão

O livro The Oxford Companion to Beer define a saison como "tela em branco". Em sua origem, os produtores usavam os grãos e ingredientes - como ervas - que estivessem à mão, para evitar o desperdício. Daí as variações. No Brasil, além das cervejas ao lado, há outras saisons, como a belga Silly, a italiana Birrificio del Ducato New Morning e a holandesa Urthel Saisonniére.

ROBERTO FONSECA, O Estado de S.Paulo

11 Outubro 2012 | 03h13

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