Spaghetti ao limão e pistache

Ingredientes 4 limões (prefira os sicilianos) 500g de spaghetti Pistache moído grosseiramente para polvilhar Salsinha picada para polvilhar Sal a gosto Preparo Lave e enxugue os limões. Rale a casca de dois deles, delicadamente, cuidando para não atingir a pele branca. Reserve. Esprema o suco dos quatro limões. Reserve. Cozinhe a massa em água fervente abundante, com sal. Escorra-a quando estiver al dente, passe-a rapidamente para uma frigideira, em fogo médio, e junte o suco de limão. Coloque a massa numa tigela, polvilhe com a casca ralada dos limões, o pistache e a salsinha. Misture e sirva imediatamente.

O Estado de S.Paulo

02 Maio 2008 | 00h33

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