Um Caos bem equilibrado

Uma receita rara até mesmo em seu país de origem, a alemã Doppelsticke ganha um toque brasileiro. A Bamberg CaoS, de Votorantim (SP), tem inspiração na Doppelsticke da Uerige, de Dusseldorf. Em linhas gerais, ela é uma versão mais potente e amarga de outro estilo, o altbier. Sticke quer dizer "segredo": a receita original era mantida em sigilo.

/B.F. , O Estado de S.Paulo

04 Outubro 2012 | 03h12

Provei a CaoS em primeira mão - ela será lançada dia 8. É uma cerveja castanho-avermelhada, com espuma bege de boa formação e 8% de teor alcoólico. No aroma, notas de malte caramelo, frutas secas, toffee e licor. Na boca, é densa, com boa base de malte, calor alcoólico e notas de lúpulo e picantes. Vai para o copo, pelo ineditismo e por ser uma boa cerveja.

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