Vinagre de mel de jataí Banana com saburá

Ingredientes

O Estado de S.Paulo

30 Agosto 2012 | 03h11

1 banana

Mel de jataí

Grãos de saburá

Canela em pó

Preparo

Asse uma banana com casca, abra e espalhe por cima um pouco de mel de jataí, grãos de saburá e canela em pó.

O mel de jataí tem teor de umidade que pode variar de 20% a 30%, ante 17% do mel de Apis. Por isto, fermenta com facilidade. Se o produto não foi pasteurizado (a pasteurização leva a algumas perdas, mas a um ganho na conservação), o ideal é que se guarde na geladeira. Ou, se quiser aproveitar da facilidade de fermentação, faça um vinagre.

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