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04 de novembro de 2010 | 8h 48

Adivinhe quem vem para o chá?

Pâtissière reuni numa mesma caixa alguns dos biscoitos mais famosos do mundo

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Cíntia Bertolino

Foi necessário passar pela faculdade de direito para que a pâtissière Patrícia Husni tivesse certeza de que seu negócio é mesmo a cozinha. Mas antes de se lançar entre macarons, camafeus, brigadeiros, trufas e marzipãs, ela estudou confeitaria e panificação na Universidade Anhembi Morumbi. Formada, rumou aos Estados Unidos e França para refinar técnica e receituário.

A advogada-confeiteira vende suas delícias apenas por encomenda (tels. 3884-6699 e 7854-9492). Ela acaba de lançar uma linha com biscoitos tradicionais da França, Itália, Estados Unidos e Brasil. Todos são feitos artesanalmente com pasta de amêndoa, de pistache e de baunilha importadas da França.

No próximo ano, ela pretende abrir uma loja. "A ideia é abrir uma loja pequena, com mesinhas de estilo provençal e oferecer docinhos para acompanhar o café", adianta Patrícia.

Tomara que, na loja, os preços melhorem. Os biscoitos são vendidos em caixas de madeira com seis (R$ 120) ou oito variedades (R$ 150). Os pedidos devem ser feitos com dois a sete dias de antecedência, conforme a variedade dos biscoitos desejada.