O Merlot da Pizzato foi sempre considerado um dos mais notáveis vinhos brasileiros. A pequena vinícola familiar gaúcha ganhou fama quando a safra 1999, curiosamente a primeira da empresa, encantou e virou mito. Era preciso tirar a prova.

Durante o recente Paladar - Cozinha do Brasil tivemos a chance de avaliar todas as safras desse Merlot, numa degustação organizada e conduzida por José Luiz Pagliari. As surpresas foram muitas e positivas. O melhor para mim foi constatar que os Pizzatos, reconhecendo a qualidade daquele vinhedo que rendeu o tal 99, resolveram retomar o estilo lançando um vinho do mesmo vinhedo de origem chamado DNA 99.

No final da degustação ficou a frase de Jane Pizzato, que soou bem para quem, sem recusar o moderno, aprecia o tradicional: "É preciso acreditar nos vinhos de guarda brasileiros". A prova disso estava na frente de todos: nove garrafas repletas de personalidade e demonstrativas de verdadeiros vinhos de terroir.

(1) O 99 estava bem evoluído, mas com vivaz acidez e elegância surpreendente. (2) O 2000 foi o favorito de muitos, mais encorpado e bem equilibrado. (3) O 01, de um ano difícil, foi o azarão. Eu pessoalmente me encantei com seus aromas terrosos e paladar sério e de ótima acidez. (4) O 02 é um vinho ainda com taninos por amaciar, incrível pela idade. No ano seguinte, passa a estagiar mais longamente em carvalho e muda de nome, ganhando a palavra Reserva no rótulo. (5) Achei no 03 os taninos secantes, que incomodam. Não foi meu favorito. (6) Em 04 o vinho está muito mais redondo, intensamente típico e saboroso. (7) O 05, safra corrente no mercado, é uma delícia, mas é um bebê para ser tratado com desvelo, embora já esteja pronto para consumo. (8) Provamos também o 06, potente na sua juventude, que está chegando ao mercado. (9) O extraordinário DNA99 2005 Single Vineyard vem, como diz o nome, de vinhedo único, o mesmo do 99; uma ótima iniciativa, o vinho é fantástico e vai repetir a performance longeva do outro.

ONDE COMPRAR:

Vinhosnet.com.br

Estão à venda o Merlot 2005 (R$ 35) e o DNA99 (R$ 126)