No Brasil, você pode encontrar diferentes designações para um mesmo tomate. "Não há uma padronização de nomes por segmento de mercado para os produtos hortifrutícolas. Às vezes, o primeiro cultivar serve de padrão para os que forem lançados depois", explica o professor Paulo César Tavares de Melo. "O carmen, que é um tomate longa-vida de qualidade gustativa ruim, ficou como o nome do segmento de mercado. O certo seria salada longa-vida. Infelizmente, os de melhor qualidade terminam sendo comercializados também com o nome carmen."

Para atender ao mercado, as empresas de sementes estão sempre lançando novos cultivares. Um dos "caçadores" dessas novidades é o produtor Cyro Abumussi, da Fazenda Ituaú, em Salto, no interior de São Paulo.

Entre mini-legumes, frutas e pimentas, Abumussi pesquisa e cultiva em suas estufas uma boa variedade de tomates. Muitos deles ainda estão em fase de testes e têm produção limitada, como o pirulito, que deve ser lançado no ano que vem para concorrer com o sweet grape, e o chocolate, de cor amarronzada. Veja outras novidades:

Rio Grande - Fruto grande, firme, saboroso, bom para salada e forno

Super Roma - Tipo saladete, pequeno e com muita polpa. Ideal para rechear

Chocolate - Lançamento mundial para o mercado gourmet. Mais rico em licopeno, marrom por fora e vermelho por dentro. Bem doce

Pink Panter - Rosado, mole, com baixa acidez e bastante doçura. Parece o momotaro, mas ainda está em fase de pesquisa

Lampadina - Pequeno, com formato irregular e pouca acidez

Tipo San Marzano - Fruto carnudo, vermelho intenso, acidez baixa e muito saboroso. Ótimo para molhos e tomate seco

Pirulito - Doce e com a casca fina. Ideal para comer cru ou em saladas. É uma das novidades para 2011

Cascade - Tipo cereja, saboroso e com baixa acidez Veja também: Não pise no tomate Tomate elevado à quarta potência: drinque, entrada, prato e sobremesa Quero tomate que tenha o direto de apodrecer San marzano: este italiano tem a fama de ser o melhor do mundo  Acompanhe o blog do Paladar Leia mais: Pelo Vale, com os discípulos de Petrini Vai a Londres? Coma num pop-up Bolotas de ricota, mais leves e fáceis Não é Roma. É o Itaim-Bibi Carbonara, o molho dos rapazes do general Grelhado na mesa sem fumaça no salão Os pratos de dona Lonka Lucki vão ficar na memória dos paulistanos Giverny fica na serra fluminense ? mas só até o fim de novembro