ENTRADAS

Ostra empanada com tapioca marinada - D.O.M

Tutano - Ici

Tortilla clássica de batata, ovo e cebola - Maripili

Tartar de vieiras com calda de beterrabas - Eñe

Uovo mollet in camicia con purea di pupunha e salsa al funghi (ovo mollet empanado servido com purê de pupunha e molho de cogumelo) - Così

Coxinhas de rã com leve creme de alho e azeite de cebolinha francesa - Marcel

Terrine de foie gras - La Brasserie

CARNES

Rosbife em crosta de lapsang souchong com salada morna de batatas - Maní

Filé ao alho e óleo - Filet do Moraes

Ojo de bife premium - Arturito

Entrecôte maturado ao forno - La Brasserie

PEIXES E FRUTOS DO MAR

Pescada cambucu ao salmoriglio - Emiliano

Polvo lagareiro com batatas coradas - Adega Santiago

Bobó de camarão - Amadeus

Lombo de bacalhau ao forno - Marcel

BISTRÔ

Moules-frites - Ici

Cassoulet maison - Freddy

Ponta de alcatra premium assada - Le Marais

Coq au vin - L'amitié

Filet au poivre - La Casserole

MASSA

Raviolini d'anitra al profumo d'arancia - Fasano

Ravioli de burrata e speck - Due Cuochi Cucina

Ravioli surpresa de galinha caipira e quiabo ao leve molho do assado - Pomodori

Lasagne alla bolognese - Aguzzo

Pasta con le sarde - Tappo

Spaghetti con vongole in vino bianco - Marina di Vietri

CARNE DE PORCO

Carne de porco à moda caipira - Pomodori

Porco na lata - Dalva e Dito

Buta no kakuni - Kinoshita

Costeleta suína ao forno com mostarda de cremona - Zucco

Pancia di maiale ripiena (barriga de porco recheada, acompanhada de risoto de maçã verde) - Vito

LABORATÓRIO PALADAR

Robalo ao molho de moqueca, caruru, acaçá e farofa de dendê - Tordesilhas

Maria isabel - D.O.M

Feijoada - Maní

Carne de sol assada - Mocotó

SOBREMESA

Pain perdu com purê de pêra - Ici

Tortino de banana com sorbet de açaí e mel da amazônia - Emiliano

Mille foglie - Fasano

Torta de castanha-do-pará com sorvete de whisky - D.O.M

Explosão de chocolate - Carlota

Chocomoti matcha ice - Kinoshita

Pastiera di grano - Marina di Vietri

OVINOS E CAPRINOS

Paleta de cordeiro - Maní

Agnello al forno - Gero

Costeleta de cordeiro com batata gratinada - Due Cuochi Cucina

Atolado de bode - Mocotó

SUSHIS

Jun Sakamoto

Shin-zushi

Hamatyo

Huto

Kinoshita