De seis garrafas, compõe-se uma bebida única

Personalizar o próprio vinho é a inovação da Villaggio Bonucci. O kit Fuse Box Vinhos, produzido em parceria com a Larentis, de Bento Gonçalves, foi montado para o "amigo do vinho" levá-lo para casa, criar a receita em reunião com parentes ou amigos, e depois fazer o pedido, inclusive com rótulo próprio. A mistura de sabores e aromas é conhecida com "assemblage", comum em Bordeaux, na França. "A meta é chegar a um vinho superior aos seis do kit", explica Victor Bonucci. Segundo ele, esse kit só existe em dois lugares no mundo: o seu e um de uma vinícola da Califórnia, nos Estados Unidos.

RECEITA PRÓPRIA

O kit Fuse Box, lançado em janeiro deste ano, reúne 6 garrafas de vinho, com 375 mililitros cada, das varietais cabernet sauvignon barricado, cabernet sauvignon frutado, cabernet franc, merlot, marcelan e ancellotta. Uma proveta (para 100 mililitros) e duas pipetas, além do manual, completam o kit, que custa R$ 186. "É um exercício para fazer o próprio vinho", comenta Bonucci, lembrando que um cliente baiano fez a sua receita e comprou 480 garrafas, como rótulo personalizado, para distribuir aos amigos.

Com a receita pronta, é só encaminhar à Villaggio Bonucci. O pedido mínimo é para 60 garrafas. Desde o lançamento, cerca de 150 kits foram vendidos. Pelo menos seis outros clientes compraram 60 garrafas cada, com suas fórmulas personalizadas.

Bonucci diz que o manual contém todas as informações necessárias para criar a própria mistura de vinho. A base de cada fórmula, seguindo receitas comuns em Bordeaux, deve ser o cabernet sauvignon (30%). Bonucci enfatiza que é possível até que alguém crie sua receita, seu rótulo e até comercialize o vinho como se fosse de sua produção. "Na Califórnia há exemplos de receitas feitas por terceiros que foram cotadas em mais de US$ 100, de tão boas que ficaram", menciona o vinicultor. Ele recomenda que as misturas sejam feitas em reuniões entre amigos, para aproveitar todos os vinhos, já que guardá-los para outras ocasiões poderá interferir nos aromas e sabores.

Alguns exercícios de assemblage foram feitos em São Paulo, Indaiatuba e no próprio restaurante Villaggio Bonucci. "Como é novidade, o kit demora a entusiasmar a pessoa, mas ele é um dos bons produtos dessa vinícola", afirma o otimista Bonucci. O próximo passo será divulgar o kit para as grandes empresas, para atrair executivos após convenções ou congressos. "A assemblage ocupa o tempo à noite, após um evento." B.H.