Especiais 'made in' Santa Catarina

Embora estejamos em plena época de Oktoberfest em Blumenau, não é preciso esperar a festa para conhecer a produção cervejeira de Santa Catarina. São pelo menos 16 fabricantes da bebida espalhados pelo Estado, variando em tamanho: há de produções inferiores a 500 litros até outras que passam dos 200 mil litros mensais.

A maior delas você já deve ter visto na gôndola do supermercado - se olha com atenção para as cervejas especiais. É a Eisenbahn. Aberta em 2002, em Blumenau, recebeu esse nome (estrada de ferro, em alemão) por ficar diante dos trilhos de uma antiga ferrovia. Além de ter o maior volume de produção, ela possui a maior variedade de estilos: são 12, atualmente.

Entre eles, alguns não encontrados comercialmente em outras cervejarias brasileiras, como a rauchbier (feita com malte defumado) e a lust (com parte da produção no estilo de champanhe). A marca possui, ainda, um licor de cerveja.

A fábrica merece uma visita. Além de conhecer o processo de fabricação, o local tem um pequeno bar, onde é possível degustar cervejas da marca e pratos típicos, como os rollmops (sardinha crua enrolada na cebola em conserva). Se ouvir a canção Ein prosit, ein prosit..., (''''Um brinde, um brinde'''', em alemão), parte do hino da cervejaria, erga o copo antes do gole seguinte.

Blumenau tem outras três cervejarias. A Bierland se destaca pela variedade de trigo, bem avaliada na última Brasil Brau, encontro cervejeiro em São Paulo, em junho. A fábrica, que conta com bar anexo, serve ainda estilos pilsen, bock e pale ale. Não muito longe dali, está a Land Brauer, com produção média de 250 litros mensais. O cervejeiro Fábio Steinbach produz estilos que vão da lager hell, clara, à dunkel, escura.

A caçula desse grupo é a Wunderbier, empresa que estreou na Oktoberfest e, por ora, produz o estilo pilsen.

Na região, há outras cervejarias próximas, como Zehn Bier, em Brusque, Das Bier, em Gaspar, Heimat e Kannenbier, em Indaial, Borck, em Timbó, e Schornstein, em Pomerode. Um pouco mais longe, estão Opa Bier e Mühle, em Joinville.

A MAIS ANTIGA

As cervejas produzidas lá não deixam muito espaço para meio-termo. Há quem não consiga tomar e muitos fãs de carteirinha. Uma coisa, porém, é inegável: a Cervejaria Canoinhense é única no País, seja pelo tempo de funcionamento, pelo modo de produzir a bebida ou pela atmosfera criada pelo dono, Rupprecht Loefller, de 90 anos.

O espaço onde fica a empresa já produzia cerveja em 1908; os Loeffler o assumiram anos depois. Na entrada, o visitante já tem uma surpresa. Nas paredes, pássaros e macacos empalhados, em situações cômicas, como fumando ou assaltando. Sobre a geladeira, em potes com formol, há cobras e um porco de duas cabeças. Sim, é preciso certo espírito de aventura.

Observe as fases da fabricação da cerveja: é provável que você não as veja em outro lugar no Brasil. A bebida descansa em ''''piscinas'''', protegida por uma tela, antes de ir para tonéis de carvalho centenários. São quatro variedades: Nó de Pinho (escura, melhor do grupo, com notas de madeira e ácida), Jahú (clara), Mocinha (mais suave que a Jahú) e uma Malzbier.

A maior atração, porém, é o ''''seu'''' Loeffler, invariavelmente de gravata e suspensórios, anotando meticulosamente o consumo das cervejas. Reza a lenda que ele bebe cerca de 2 litros da produção por dia.

SERVIÇO

Blumenau Eisenbahn: (0--47) 3330-7371; www.eisenbahn.com.br

Bierland: (0--47) 3337-3100; www.bierland.com.br

Land Brauer: (0--47) 3334-3552

Brusque

Zehn Bier: (0--47) 3351-6685; www.cervejariazehnbier.com.br

Canoinhas

Canoinhense (0--47) 3622-0358;

Gaspar

Das Bier: (0--47) 3397-8600; www.dasbier.com.br

Indaial

Heimat: (0--47) 3333-1793; www.choppheimat.com.br

Kannenbier: (0--47) 3333-2422

Joinville

OPA Bier: (0--47) 3027-4100; www.opabier.com.br

Mühle: (0--47) 3425-1322

Pomerode

Schornstein: (0--47) 3387-6655; www.schornstein.com.br

Timbó

Borck: (0--47) 3382-0587; www.borck.com.br

Treze Tílias

Bierbaum: (0--49) 3537-0531

Campinas

Universitária: (0--19) 3289-0700; Piracicaba

Cevada Pura: (0--19) 3421-1070

Ribeirão Preto

Colorado (0--16) 3941-4949

Campos do Jordão

Baden Baden (0--12) 3663-3610

Santo Antonio do Pinhal

Antoniusbier (0--12)8124-3264

Águas de Lindóia

Bruge: (0--19) 3824-1007

Votorantim

Bamberg: (0--15) 3242-7685

Ribeirão das Neves

Falke Bier: (0--31) 8483-9046