Risoto de arroz vermelho

Ingredientes
300 g de arroz vermelho
pré-cozido
300 g de pernil suíno cortado em cubos pequenos
100 g de bacon picado
1 cebola média picada
100 g de cenoura
150 g de tomate seco sem pele
150 ml de vinho branco seco
200 g de pera cortada em palito
100 g de pera cortada em cubos
Salsa picada
Noz-moscada
Azeite aromatizado com ervas
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Temperar o pernil com sal e pimenta. Aquecer em uma panela o bacon e fritar o pernil até dourar. A seguir, acrescentar o azeite, a cebola, o tomate seco sem pele, sempre mexendo, e depois o arroz vermelho pré-cozido, o vinho branco seco, a pera e a salsa. Deixar cozinhar por 15 minutos até reduzir o volume do vinho e servir na sequência