Pegue a colher e saboreie! Gaspacho, ajo blanco, vichyssoise, shav, borscht, e, na sobremesa, cerejas e frutas vermelhas. As sopas frias que compõem o colorido desta página são leves, revigorantes e têm uma vantagem adicional: são fáceis de preparar. Sopas refrescantes estão cada vez mais presentes nos cardápios da cidade. “É uma tendência que veio para ficar”, aposta o chef Fabio Miyamura, do Eñe.

Veja a receita do Gaspacho do Eñe

Veja a receita da Sopa de cerejas e frutas vermelhas do AK Delicatessen

Receita do Ajo blanco do restaurante 62º

 Borscht gelado do AK Delicatessen

 Shav (vichyssoise de azedinha) do AK Delicatessen

 Vichyssoise do restaurante Freddy

Restaurantes que servem sopa fria:

AK Delicatessen (borscht, shav e sopa de frutas vermelhas)– R. Mato Grosso, 450, Higienópolis, 3231-4497

Carlota (gaspacho) – R. Sergipe, 753, Higienópolis, 3661-8670

Chakras (creme de pommodoro com sorbet de basílico e ovas de esturjão) – R. Melo Alves, 294, Jd. Paulista, 3062-8813

Eñe (gaspacho) – R. Dr. Mário Ferraz, 213, Jd. Europa, 3816-4333

Freddy (vichyssoise) – R. Pedroso Alvarenga, 1.170, Itaim Bibi, 3167-0977

La Casserole (vichyssoise) – Largo do Arouche, 346, Centro, 3331-6283

Emiliano (vellutata de tomate com semifreddo de queijo de cabra) – R. Oscar Freire, 384, Jd. Paulista, 3068-4390

La Tomate (gaspacho com jambonneau de rã, croutons e pepino japonês) – R. Professor Tamandaré de Toledo, 25, Itaim Bibi, 3071-1312

La Table O&CO (gaspacho) – R. Bela Cintra, 2.023, Jd. Paulista, 3063-4433

62 Graus (ajo blanco) – Praça dos Omaguás, 62, Pinheiros, 3813-8434

Wraps (gaspacho) – R. Oscar Freire, 206, Jd. Paulista, 3063-4329

Tarsila (gaspacho, dois tamarillos com bacalhau (foto), azedinha com vieira e trufas e sopa de frutas vermelhas) – Al. Santos, 1.123, Cerqueira César, 3179-2555