Das quadras de handebol a responsável pelo menu dos atletas

A chef Robert Subrack garante sabor bem brasileiro para os membros da delegação

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Por Redação
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Roberta Sudbrack jogou handebol por mais de dez anos. Não ficou conhecida ao redor do mundo por suas habilidades na quadra, mas, sim, por suas criações na cozinha. E a chef brasileira, cujo restaurante no Rio está entre os 100 melhores do mundo, meio que sem querer acabou nos Jogos Olímpicos de Londres: ela é a responsável pela cozinha do Crystal Palace e assina o menu dos almoços e jantares dos atletas brasileiros.

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Ela garante que não só trouxe para a Inglaterra o gosto da comida brasileira, mas, especialmente, o gostinho das refeições caseiras. "Quero que eles (os atletas) se sintam em casa, porque a comida é uma das coisas que a gente mais sente falta quando está fora'', diz Roberta.

No menu, o arroz e o feijão estão garantidos todos os dias. Ontem, na refeição de estreia, dois tipos de carne: picadinho de alcatra e frango caipira com milho e molho de açafrão. E ainda farofa de cenoura, banana à milanesa, polenta...

O convite veio por acaso e Roberta está em Londres como voluntária da missão brasileira. "O Marcus Vinícius Freire (superintendente do COB) viu uma entrevista minha, um perfil, em que falava do meu envolvimento do esporte.'' Freire entrou em contato com a chef e a convidou: "Como gosto de desafios, aceitei''.

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O primeiro desafio de Roberta foi encontrar em Londres os ingredientes que permitiam reproduzir a comida brasileira. "Visitamos mercados, vendas, e achamos produtos de muito boa qualidade.'' Depois, adequou as receitas às necessidades de nutrição dos atletas. "Esse, então, foi um grande desafio.'' A imersão londrina também passou pelo treinamento de um chef inglês, responsável pela cozinha do Crystal Palace.

Envolvida com o ritmo frenético da cozinha, que conta com seis pessoas (quatro brasileiros), Roberta mal terá tempo de ver os Jogos - até porque voltará ao Brasil pouco depois do início da competição. Mas deve assistir à cerimônia de abertura e, espera, pelo menos um joguinho de handebol. / AMANDA ROMANELLI, DE LONDRES

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