Inspirada em ‘Rei Leão’, startup quer pôr grilo na dieta do brasileiro

Enquanto algumas startups se dedicam a aumentar a produtividade no campo, outras buscam alternativas para a mesa dos brasileiros com ideias ousadas. “No futuro, a gente vai comer inseto sim”, diz, sem cerimônia, o engenheiro agrônomo Marcelo Romano Teixeira. Ele é hoje o responsável pela tecnologia de produção da Hakkuna, startup que produz insetos comestíveis – o nome da empresa vem da canção da animação O Rei Leão, no qual o leãozinho Simba acaba tendo de comer grilos para sobreviver.

No caso da startup de Ribeirão Preto, mas que conta com um escritório próprio em Piracicaba, a visão vai além da subsistência. Segundo Teixeira, o grilo é um animal rico em proteínas e vitamina B12 – tem mais gramas desse nutriente que o salmão, por exemplo. Lá fora, o bicho já é valorizado no mercado de alimentação saudável, algo que a Hakkuna quer popularizar por aqui com barrinhas “de cereal” e farinhas.

Inseto é rico em nutrientes, diz Teixeira Foto: Tiago Queiroz/Estadão

Para isso, pretende instalar uma “fazenda experimental” com criação de grilos anexa ao AgTech Garage, outro dos hubs de inovação de Piracicaba. No futuro, a startup, que já tem financiamento da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp) também pretende atacar o mercado de alimentação animal, com uma mosca que come resíduos orgânicos. “Podemos transformá-la em proteína e vender para pecuaristas”, diz Teixeira.

A Hakkuna é um bom exemplo do que pode se chamar de foodtech – empresa que usa tecnologia para repensar a produção de alimentos, às vezes até com ingredientes ousados. É algo que pode mudar a cara do setor. “Temos que deixar de ser o celeiro do mundo para ser o supermercado do mundo”, defende o engenheiro Paulo Silveira, criador do Food Tech Hub, iniciativa dedicada a startups do setor criada neste ano.

Paulo Silveira, criador do Food Tech Hub Foto: Tiago Queiroz/Estadão

Sem ter um espaço físico definido, o Food Tech Hub conta com o apoio de instituições de pesquisa, como o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), além da indústria alimentícia e de uma rede internacional com integrantes em Israel, no Reino Unido e na Holanda – nos três locais, hoje já existem importantes hubs de produção de alimentos.

"Não vejo razão para o Brasil não ser referência em alimentos. Só é preciso determinar o valor que um polo de inovação na produção de alimentos irá adicionar ao agronegócio brasileiro", afirmou Roger Van Hoesel, diretor do Food Valley, iniciativa que une startups do agronegócio e da alimentação na Holanda.

Conheça quem faz de Piracicaba o 'Vale do Agronegócio' brasileiro

1 / 15Conheça quem faz de Piracicaba o 'Vale do Agronegócio' brasileiro

Conheça quem faz de Piracicaba o 'Vale do Agronegócio' brasileiro

O AgTech Garage é um dos principais hubs de inovação que abrigam empreendedores em Piracicaba. Foto: Tiago Queiroz/Estadão

Tudo Sobre

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Já sou Assinante

Inspirada em ‘Rei Leão’, startup quer pôr grilo na dieta do brasileiro

Com alto valor proteico, inseto será base para barrinhas de "cereal" e farinhas fabricadas pela Hakkuna; startup nasceu em Ribeirão Preto, mas tem escritório em Piracicaba

Últimas: Inovação

Polaris Dawn: missão testa nova tecnologia da Starlink de comunicação a laser no espaço

Preciso de IA na minha cafeteira? Produtos que exaltam a tecnologia assustam clientes, diz estudo

Character AI: Conheça startup de IA do brasileiro Daniel de Freitas que foi vendida para o Google

Quem é o brasileiro que ajudou a derrubar pesquisa de ‘estrela dos supercondutores’

Mais lidas

Metrô de SP: quais serão as próximas linhas e estações? Veja o cronograma das obras

Qual é o melhor suco de uva integral do mercado?

Pás quebradas, pescadores irritados e custos crescentes desaceleram a energia eólica offshore

Bolo de chocolate Devil’s Cake

Como macaco extinto há 260 anos voltou a Florianópolis