A avaliação dos ovos de páscoa

A avaliação dos ovos de páscoa

O Paladar reuniu 11 leitores para degustar 48 exemplares de ovos de Páscoa. A prova às cegas foi no estilo morde e anota. Conheça os tipos de chocolates saboreados e onde comprar os ovos. 

28 Março 2012 | 21h30

Cacau de origem

Eles vêm em grupos, para serem devorados aos poucos, um a um, explorando o teor de cacau e o terroir de cada região de procedência.

Amargo

Meio ou muito amargo. Cada chocolateiro decide a intensidade que quer dar ao doce. O resultado pode ser fruto de um blend ou da escolha de uma porcentagem.

Ao leite

Com a evolução da oferta de chocolate, o clássico absoluto ganhou mais variedade e aparece em versões mais ou menos doces.

Crocante

Há diferentes formas de dar crocância ao ovo: com castanhas, waffle e até com um delicado praliné de avelã...

Castanhas

Tem pistache, avelã e até amendoim - que nem castanha é.

Gianduia

A mistura de chocolate com creme de avelã costuma agradar, mas, nesta leva, teve quem sentisse gosto de amendoim e de queimado.

Marzipã

Lugar de marzipã é na casca do ovo - só um dos concorrentes fugiu à regra e apresentou a pasta de amêndoas como recheio de bombons.

Recheados

Um é recheio puro, outro tem uma camada fininha de praliné. Uns vão nos clássicos pares do chocolate, como amêndoas, outros propõem novas parcerias, caso do alecrim.

Onde comprar os ovos

Amai Chocolates 
R. Cristiano Ribeiro da Luz, 30, Jd. Guedala, 2659-1407

Brigaderia 
Av. Higienópolis, 618, Consolação (Shopping Pátio Higienópolis), 2373-0211

Callie 
R. Dom Armando Lombardi, 673, Jd. Guedala, 3875-6134

Cau Chocolates
R. Peixoto Gomide, 1.740, 
Jd. Paulista, 3081-9820

Chocolat des Arts 
R. Diogo Jácome, 360, 
V. N. Conceição, 3044-7431

Chocolat du Jour
R. Haddock Lobo, 1.672,
Jd. Paulista, 3168-2720

Cuore di Cacao Chocolateria
Encomendas: (41) 3014-4010

Douce France
Al. Jaú, 554, Cerqueira César, 3262-3542

Empório Santa Maria 
Av. Cidade Jardim, 790, Jd. Paulistano, 3706-5211

Flavio Federico 
Al. dos Arapanés, 540, Moema, 5051-5277 

Folie 
R. Cristiano Viana, 295, Pinheiros, 3101-0193

Kopenhagen 
SAC.: 0800-100678

La Vie
R. da Consolação, 3.161, Jd. Paulista, 3088-7172

Le Bonbon
Encomendas: (16) 3623-7695

Marghi
R. Nossa Senhora do Outeiro, 537, Cidade Dutra, 5666-0877

Maria Brigadeiro
R. Capote Valente, 68, Pinheiros, 3085-3687

Pati Piva
R. Oscar Freire, 154, 
Jd. Paulista, 3063-2588

Pecadille 
Encomendas: 4113-0080

Saint Phylippe
Encomendas: 5543-2770

Sara Accioly
Encomendas: 3142-9311 e 6138-1050

Sorelle Puccini
R. Harmonia, 252, V. Madalena, 3031-1662

Sweet Brazil
Al. Raja Gabaglia, 155, 
V. Olímpia, 3842-0006

Valrhona
Al. Lorena, 1.818, Jd. Paulista, 3068-8899

Mais conteúdo sobre:
Paladar

Encontrou algum erro? Entre em contato

publicidade

publicidade

publicidade

O Estadão deixou de dar suporte ao Internet Explorer 9 ou anterior. Clique aqui e saiba mais.