A desconstrução da manjubinha

A falta de manjuba no mercado no mês de junho não foi problema para o gourmet e cozinheiro italiano Maurizio Remmert. Em sua aula "Thermoqueca, Zuppetta de Feijão Andu e Outras Provocações", na manhã de sábado (6), ele serviu o peixinho, embora tenha sido em um formato diferente. Remmert imprimiu a foto da receita em papel de arroz e nos pedacinhos acrescentou botarga. Ninguém pode dizer que não comeu manjuba.

O Estado de S.Paulo

11 Junho 2009 | 03h21

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