Chef de cozinha ensina como preparar a carne

Os melhores cortes de carne bovina para bife são filé mignon, contra-filé, picanha e maminha. Já o coxão duro não é indicado para bife. "É um corte que exige cozimento. O ideal é usá-lo para bife rolê", ensina o chef de cozinha Paulo Ramos, da ACNB. Estas são algumas dicas que ele dá nas aulas de culinária que estão programadas na Expoinel. O chef ensina também como comprar e armazenar. Os cursos são realizados no Museu do Zebu, em dois horários: das 14 às 17 horas, e das 19 às 22 horas.

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