Combinado de restaurante e bar de tapas, na alameda Lorena

Biboca/Lado B será o novo restaurante da Al. Lorena. Com inauguração prevista para o início de agosto, a nova casa vai funcionar no número 2.128, que antes abrigava o Wok Hai. Na verdade serão duas casas no mesmo endereço. No Biboca, a atração será a cozinha brasileira descomplicada, à base de peixes brasileiros e frutas do Norte. E o Lado B será um bar de tapas de boas intenções - menu executivo em torno de R$ 15. À frente do projeto estão dois chefs. Daniel Oppenheim estudou gastronomia em Paris, onde viveu seis anos e trabalhou no Taillevent. Seu sócio Pascoal Chung passou pelo Blue, restaurante de Eric Ripert, do Hotel Ritz-Carlton das Ilhas Cayman. "A ideia é oferecer uma cozinha brasileira com cara de anos 80", adianta Oppenheim. A reforma da casa está a todo vapor.

O Estado de S.Paulo

15 Julho 2010 | 02h39

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