Cuscuz

Brincadeira. Para comer

O Estado de S.Paulo

14 Março 2013 | 04h30

um dos pratos mais apreciados

no Magrebe (noroeste da África)

é preciso brincar um pouco com

a comida. Ponha um punhado de

cuscuz na palma da mão e

amasse levemente.

Bolinha. Forme um bolinho com o cuscuz, faça movimentos circulares com a mão e jogue-o para o alto (não muito alto e com cuidado, para evitar trapalhadas). Repita várias vezes, até que a

massa fique compacta.

Tiro ao alvo. A bolinha deve

ser atirada à boca sem que a mão encoste nos lábios. O cuscuz é comido direto da travessa comunitária, colocada no centro da mesa. Cada comensal deve comer a porção que está à sua frente.

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