Folie terá loja e mesas de café Gosta de lasanha? Visite uma casa especializada

A onda de endereços especializados não para de crescer em São Paulo. Depois de lojas só de brigadeiros, de bombas, de balas, de waffles... A novidade agora é uma casa só de lasanhas. LaTutti Lasagneria, em Pinheiros, é um restaurante pequeno com loja - mais exatamente um balcão abastecido com a massa pronta para viagem.

LUCINÉIA NUNES, O Estado de S.Paulo

27 Setembro 2012 | 03h10

A lasanha à bolonhesa à moda toscana, a especialidade da casa, é preparada segundo receita com mais de cem anos de tradição na família italiana da cozinheira Elisa Gorla. É feita diariamente, de forma artesanal, com massa branca caseira, ragu de carne, linguiça calabresa e molho ao sugo à base de tomate italiano. Chega à mesa gratinada com queijo parmesão.

Além desta, há outras seis versões do prato: bolonhesa clássica, com massa verde, ragu de carne e molho bechamel; espinafre; funghi; quatro queijos; nordestina, com carne-seca e creme de mandioca; e vegetariana, com abobrinha e berinjela grelhadas, molho ao sugo e mussarela light.

Para acompanhar as lasanhas, há dois ' combos': um com salada de folhas verdes, tomate-cereja e granola salgada (R$ 25) e outro com salada e sobremesa (R$ 29) - tiramisú, torta de maçã ou cioccolata.

Se a ideia é levar para casa, o prato é vendido congelado e acondicionado em bolsas térmicas. Elas estão disponíveis em embalagens de 350g (R$ 21) e 1 kg (R$ 60), que podem ir do freezer para o micro-ondas e a mesa.

Neste sábado, as sócias Carolina Carnicelli e Renata Fernandes fecharão as portas da Folie, em Pinheiros. Mas calma! Não será por muito tempo. O ateliê onde a dupla recebe os clientes será reformado para reabrir no dia 16 de outubro como loja e café com dez lugares. Ou seja, os macarons e chocolates também poderão ser provados lá mesmo e acompanhados de café Nespresso ou por um dos 26 chás da Tealosophy, da especialista argentina Inés Berton.

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