Japonês kasher, em Higienópolis

Se, ao passar pela Praça Vilaboim, você notar dois restaurantes chamados Sushi Papaia, não estranhe. O japonês, que há 12 anos ocupa o número 93 da praça, abre na próxima segunda uma filial no número 31 (tel. 3824-0400). O novo endereço tem duas novidades marcantes. O ambiente mais rústico e a cozinha com certificado kosher. Ou seja, o cardápio (ainda enxuto) de especialidades japonesas será inspecionado por um rabino e seguirá os preceitos judaicos. "Só vamos servir peixes que têm escamas e barbatanas, como salmão, atum, robalo e peixes brancos da época", explica o dono, Roberto NG. "Mas nada de frutos do mar ou pratos que misturam carne e leite ou derivados." A casa respeitará o shabat, permanecendo fechada nas noites de sexta-feira.

18 Junho 2009 | 10h51

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Paladar Sushi Papaia

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