Marrom glacê de alcachofra

Ingredientes 1 vidro de fundos de alcachofra (500 ml); 500g de açúcar demerara; 1 pau de canela; 2 cravos Preparo Lave os fundos de alcachofra. Despeje metade do açúcar numa panela larga, ajeite as alcachofras e despeje a outra metade do açúcar com a canela e o cravo. Deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar totalmente e volte a ferver. Repita a operação por mais seis vezes. Quando esfriar, ajeite os marrons de alcachofra numa compoteira. Sirva com chantilly e a própria calda de açúcar demerara ou com calda de chocolate. *Receita do chef Eduardo Duó 10 porções 12 horas fácil

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