Michel Darqué põe a mão na massa

O francês Michel Darqué abriu uma fábrica de pães na Vila Ilda (tel. 3814-3771). As fornadas, feitas sob encomenda para restaurantes, hotéis e bufês, incluem versões de pães de nozes, uva, brioches, croissants, baguetes, minifranceses, pães com chorizo espanhol ou chocolate. "Tirei um ano sabático e estou adorando fazer pães", conta o chef. E avisa: "Pretendo reabrir o restaurante no ano que vem, depois do carnaval. É quando o ano começa, né?"

O Estado de S.Paulo

09 Julho 2009 | 03h19

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