Não confunda

Coppa no norte da Itália,

O Estado de S.Paulo

12 Junho 2014 | 02h08

é o corte de carne de porco localizado na nuca, que pode ser fresco, mas normalmente é envolto em tripa e curado. Na Lombardia também é chamada de bandiola.

Coppa no sul, especialmente Apúlia e Calábria, chama-se "capocollo" (pronuncia-se capocóllo)".

Coppa na Itália central é

a "coppa di testa", outro tipo de embutido, feito com a carne da cabeça de porco cozida e prensada, também conhecido como "soppressata".

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