Os pratos de dona Lonka Lucki vão ficar na memória dos paulistanos

Cholent, haddock com creme, cheesecake, quiche, não tinha especialidade, fazia de tudo

28 Outubro 2010 | 08h37

 

 

 

Ela gostava de botar a mão na massa. Cholent, haddock com creme, cheesecake, quiche, não tinha uma especialidade, fazia de tudo. E bem. Nos primeiros tempos do Z-Deli, era dona Lonka Lucki quem ficava na cozinha, às voltas com a preparação dos pratos da culinária judaica que serviram de inspiração para que ela e as amigas Zenaide e Rosa abrissem a delicatessen em 1982. Com o tempo, treinou cozinheiras e se instalou atrás do balcão, de onde conversava com os clientes.

Lonka Lucki (que se chamava Salomeia), nasceu na Polônia e viveu em Milão antes de desembarcar no Brasil, aos 19 anos, com a família. Aprendeu cedo a cozinhar, mas por muito tempo preparou pratos apenas para o marido e os três filhos.

"No meu Bar Mitzvah ela cozinhou para 250 pessoas, nunca esqueci a cena: havia montes de caixas de haddock importado na cozinha", diz o filho Jorge Lucki, colunista do jornal Valor Econômico.

Ela morreu no sábado, em decorrência de uma embolia. Tinha 88 anos, sofria de câncer, mas relutou em se tratar. "Minha mãe morreu como quis. Na quinta-feira foi ao noivado da neta (quando foi feita a foto acima), encontrou a família, na sexta-esteve no Z-Deli e morreu sábado", conta Lucki.

Veja também:

linkNão pise no tomate

linkPirulito, pink e chocolate

linkTomate elevado à quarta potência: drinque, entrada, prato e sobremesa

linkQuero tomate que tenha o direto de apodrecer

linkSan marzano: este italiano tem a fama de ser o melhor do mundo

blog Acompanhe o blog do Paladar

 

Leia mais:

linkPelo Vale, com os discípulos de Petrini

linkVai a Londres? Coma num pop-up

linkBolotas de ricota, mais leves e fáceis

linkNão é Roma. É o Itaim-Bibi

linkCarbonara, o molho dos rapazes do general

linkGrelhado na mesa sem fumaça no salão

linkGiverny fica na serra fluminense ? mas só até o fim de novembro

Encontrou algum erro? Entre em contato

publicidade

publicidade

publicidade

O Estadão deixou de dar suporte ao Internet Explorer 9 ou anterior. Clique aqui e saiba mais.