Scarabotta é vice em Parma

O raviolo de abóbora ao contrário (foto), criação do chef italiano Sauro Scarabotta, do restaurante Friccò, em São Paulo, foi eleito o segundo melhor prato no Campeonato Mundial da Pasta, realizado em Parma durante o primeiro Fórum da Cozinha Italiana no Mundo. O prato, feito com duas lâminas de abóbora recheadas com macarrão, legumes e linguiça de javali, concorreu com outras 25 receitas de chefs de diferentes partes do mundo. A campeã foi o bavette allo scoglio, um linguine com frutos do mar, do japonês Yoshi Yamada, chef do Tempo, em Londres.

O Estado de S.Paulo

21 Junho 2012 | 03h12

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