Termina em pizza, mas fora de série

Até dia 30, a Bráz promove o festival Fora de Série, que apresenta edições especiais com ingredientes italianos. Desta vez, porém, reviram a ideia: neste ano, desafiaram dois produtores brasileiros de origem italiana a produzir aqui os ingredientes. O Frigor Cinque (de Cotia) fez a sopressata de gioi - embutido de porco com uma faixa de lardo no centro. E o Auricchio e Turi (de S. L. do Paraitinga), o queijo pallone di gravina, com sabor intenso e adocicado. As pizzas (sopressata com tomate; queijo com tomate; sopressata e queijo com tomate, a melhor) têm massa de fermentação natural e custam R$ 75. Onde. R. Sergipe, 406, Higienópolis, e outros endereços em SP, Campinas e Rio.

O Estado de S.Paulo

21 Agosto 2014 | 02h07

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