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Marcelo Carneiro da Cunha gostou tanto de preparar a sopa de tomate que depois repetiu a dose em casa, adicionando carne. E sugere: 'Use berinjela em vez de tomate seco'

O Estado de S.Paulo

17 Julho 2008 | 03h48

O escritor Marcelo Carneiro da Cunha diz que está numa ''fase risoto'', prato que, aliás, ele cita em seu livro Depois do Sexo (ed. Record). No entanto, aceitou o desafio de preparar uma sopa de tomate com mel, ideal para o inverno. Aprovou o resultado, mas não sem fazer ressalvas. ''Acho que a pimenta piquin, com limão, ficaria melhor do que a pimenta-do-reino. Já a cenoura é dispensável, não faz diferença alguma, então melhor tirar. E, ah, sim, esfarele pão do tipo italiano, para finalizar.'' How to Cook Everything Vegetarian Mark Bittman EDITORA: Wiley PREÇO: US$ 23 Mesmo quem não é adepto da dieta vegetariana deve aprovar o livro de Mark Bittman. O autor ensina, passo-a-passo, técnicas básicas de cozinha, como, por exemplo, fazer base para molhos e massas para tortas. Além da sopa de tomate, traz ainda receitas super bacanas como uma sopa de limão com ovo e uma torta de capuccino. Tudo em inglês. Na Amazon.com. Sopa invernal de tomates 10 porções 2 horas Ingredientes 1 xícara de tomate seco (preferencialmente sem óleo) 4 tomates sem casca 1/4 de xícara de azeite de oliva 1 col. (sopa) de alho picado 1 cenoura média picada 1 cebola roxa pequena 2 col. (sopa) de mel 1 tablete de caldo de legumes Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Salsinha a gosto 1. Descascar Ferva os tomates em uma panela e depois tire a pele. Bata a semente e a polpa no liquidificador e então reserve. 2. Ferver Ponha agora o tomate seco em água fervendo. ?Se pudesse, não o usaria. Ficou tão na moda que cansou?, confessa Marcelo. 3. Aquecer Ponha os tomates descascados no forno, com sal, pimenta e salsinha. Após 30 min., junte o tomate seco, com seu caldo. 4. Temperar Misture sal, azeite de oliva, alho, cebola, cenoura, pimenta e mel. Enquanto isso, esquente, à parte, o caldo de legumes. 5. Misturar ?Tomate é uma maravilha, né??, deslumbra-se o escritor. Ponha os tomates do forno e o suco de tomate na panela. 6. Servir Só sirva quando a sopa estiver borbulhando. Marcelo adicionou salsinha, pimenta e azeitonas recheadas com pimentão.

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