Hoje é o início oficial do ano-novo chinês, que se baseia num calendário lunar, diferente do nosso. O animal regente deste ano é o coelho, com sua carne saborosa e bem menos consumida no Brasil do que deveria. Como os coelhos, todos de criação e não selvagens, em diferentes preparações, têm em comum a baixa gordura e uma carne branca e levemente adocicada, sua companhia vinífera natural são os Rieslings, em especial aqueles com um toque de açúcar residual. Mas tintos leves com poucos taninos e acidez marcada são boa opção, como o vinho indicado ao lado.
Combina com o quê?
