San Pedro Atocpan, nos arredores da Cidade do México, vive do mole – quase todo mundo no povoado tem alguma relação com a produção ou a venda desse símbolo da cozinha mexicana. Mistura de chiles, temperos, castanhas, frutas secas e chocolate (sim, ele) são moídos até virar o pó que dá cor e intensidade a diversos pratos da rica cultura gastronômica do país. Fomos até lá ver como se faz mole. A ideia é inspirar você a entrar no clima do Cinco de Mayo e festejar como os mexicanos. Você tem quatro dias (e com feriado!) para reunir as pimentas e o pilão.
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