Bacalhau com purê de batatas e aspargos

Um prato com texturas e sabores incríveis para servir em datas especiais

DificuldadeFácil

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento1 porção

Nada como um prato especial para o almoço de Páscoa. Nessa receita da chef Adriana Magro, do Taberna Pub & Gastronomia, o bacalhau é servido com um delicioso purê, aspargos e uvas verdes. O peixe é uma tradição desta data e não pode faltar, os aspargos trazem crocância ao prato e as uvas dão um toque natural e de frescor. Confira essa receita prática para uma refeição memorável, seja na Páscoa ou outras ocasiões especiais como Dia das Mães, Dia dos Pais, Dia dos Namorados ou mesmo Ano Novo.

Ingredientes

1 posta de bacalhau
5 batatas
100 g de parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga
Azeite a gosto
50 g de espinafre fresco
2 talos de aspargos
2 uvas verdes

Preparo

1.Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em cubos em uma panela com água e sal.
2.Após cozidas, prepare um purê, adicionando o parmesão para realçar o sabor. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino branca a gosto.
3.Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure a posta de bacalhau por aproximadamente 10 minutos. Se desejar, adicione alho para aromatizar.
4.Cozinhe os aspargos em uma panela com água por cerca de 5 minutos. Em seguida, mergulhe-os em água fria para interromper o cozimento.
5.Na mesma frigideira onde preparou o bacalhau, salteie as folhas de espinafre fresco. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
6.Ainda na frigideira, doure as metades das uvas verdes por cerca de 30 segundos.
7.No prato, faça uma cama com o purê de batatas.
8.Distribua o espinafre sobre o purê.
9.Coloque a posta de bacalhau por cima.
10.Ao lado, disponha os aspargos e as uvas.
11.Sirva imediatamente.

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