Foto: Gabriela Biló|EstadãoIngredientes
- 1 kg de castanhas portuguesas cozidas (para fazer esta receita o jeito mais simples é usar castanhas congeladas e já descascadas; se for usar as frescas, primeiro é preciso cozinhá-las na água, descascar e aí sim, prepará-las com os passos a seguir).
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 200 ml de leite integral (mais, se necessário, se preferir um purê mais mole)
- 1 pitada de sal
Preparo
- 1.Ponha as castanhas numa panela, cubra com leite e deixe cozinhar por aproximadamente 30-40 minutos, até ficarem bem macias e começarem a se desfazer.
- 2.Coloque as castanhas e o leite num processador, mixer ou liquidificador junto com a manteiga e bata até obter um purê.
- 3.Tempere com uma pitada de sal. Sirva em seguida ou reaqueça na hora de servir, usando mais leite se necessário, para manter textura homogênea.