Verrine Tiramissú

Procurando um doce que dá água na boca? Confira essa receita de tiramissú.

DificuldadeMédio

Tempo de preparoRápida

Rendimento6 porções

O tiramissú é a mais famosa sobremesa italiana. Segundo consta, o doce é originário da região da Toscana e tem séculos de história. Sua composição é baseada em camadas de pão de ló, com creme mascarpone - um queijo italiano suave -, e calda de chocolate. Na primeira colherada desse doce, você verá que valeu a pena todo o processo para fazê-lo. A receita foi compartilhada pelo Mesa III Rotisserie, localizado no Sumaré, em São Paulo.É de tirar o fôlego!Confira o modo de preparo: Gosta de doces? Veja outras receitas: + Laranja tostada com creme de iogurte e mel+ Torrada francesa+ Panqueca de fubá com goiabada

Ingredientes

Pão de ló

1 xícara de chá e 2 colheres de sopa de açúcar refinado
1 copo americano de farinha de trigo

12 ovos inteiros Creme mascarpone

5 colheres de sopa de açúcar refinado
4 gemas

400 g de queijo mascarpone Calda de chocolate

1 xícara e meia de cacau em pó
1 xícara de chá açúcar refinado
750 ml de leite integral
3 colheres de sopa de manteiga

1/2 xícara de chá de mel Tiramissú

5 colheres de sopa de cacau em pó
1/2 assadeira de pão de ló
600 g de creme mascarpone
1/2 xícara de calda de chocolate
2 colheres de sopa de vinho do porto ou vinho Marsala
6 colheres de sopa de café solúvel

Preparo

Pão de ló

1.Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume, junte a farinha de trigo rapidamente.
2.Desligue a batedeira.
3.Coloque em forma forrada com papel manteiga e unte com manteiga.
4.Leve ao forno a 150 ºC, por 20 minutos.

Creme mascarpone

1.Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme esbranquiçado.
2.Acrescente o mascarpone e bata bem até misturar (em velocidade baixa).
3.Reserve na geladeira.

Calda de chocolate

1.Dissolva o açúcar no leite, acrescente o mel e coloque para ferver.
2.Acrescente o cacau peneirado, mexendo até diluir.
3.Deixe ferver no ponto de calda e adicione a manteiga por último, fervendo por mais 5 minutos.
4.Deixe esfriar e reserve.

Tiramissú

1.Corte o pão de ló em tiras ou quadrados.
2.Misture o café e o vinho e pincele no pão de ló e reserve.
3.Distribua no fundo da louça de serviço a calda de chocolate, polvilhe cacau e coloque em camadas o pão de ló umedecido com café e vinho, creme e cacau (peneirado).
4.Repita, fazendo de 4 a 5 camadas.
5.Finalize pulverizando cacau em pó e uma pitada de café solúvel.

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