Receita fácil de queijadinha

Foto: Ana Bacellar/Na Cozinha da Helô/Divulgação Paladar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{"ambiente":"amp","autor":"Luigi Di Fiore","content_group":"paladar","data_publicacao":"2024-04-30T11:32:23-03:00","editoria":"paladar","tag":"receita-culinaria,queijo,milho,doce,sobremesa,confeitaria","tipo_pagina":"webstories","titulo":"Aprenda a fazer queijadinha em 10 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super prática. Saiba mais

O que tem em uma boa queijadinha?

Foto: Taba Benedicto Segundo a chef, o caramelizado que se forma por cima das queijadinhas após saírem do forno é o que dá toda a graça da receita.

Veja o passo a passo

Foto: RoYam/Adobe Stock A seguir, confira o passo a passo completo para fazer uma queijadinha deliciosa.

Ingredientes

Foto: katrinshine/Adobe Stock 120ml de água, 225 g de açúcar, 50 g de manteiga, 4 ovos, 1 xícara de coco ralado, 40 g de farinha de trigo e 50 g de queijo minas meia-cura ou parmesão ralado (rende aproximadamente 15 porções).

1° passo

Foto: sunwaylight13/Adobe Stock Fora do fogo, misture a água e o açúcar em uma panela até dissolver completamente.

2° passo

Foto: Landrausch/Adobe Stock Tampe a panela e aqueça. Quando ferver, destampe a panela de deixe ferver por 5 minutos, até conseguir uma calda com bolhas grandes e que caia em fio quando se levanta a colher.

3° passo

Foto: GIPHY Retire a calda do fogo, junte a manteiga e deixe esfriar.

4° passo

Foto: progressman/Adobe Stock Passe os ovos por uma peneira e coloque na calda. Junte o coco, a farinha e o queijo e misture até conseguir um creme homogêneo.

5° passo

Foto: brizmaker/Adobe Stock Aqueça o forno a 180ºC, ferva 1 litro de água para o banho-maria, separe 1 assadeira média e forre com 2 folhas de papel absorvente para a água não borbulhar.

6° passo

Foto: David/Adobe Stock Coloque as forminhas de papel dentro de forminhas para a empada e espalhe na assadeira. Despeje a massa nas forminhas até 3/4 da altura e coloque a assadeira no forno.

7° passo

Foto: RoYam/Adobe Stock Com cuidado, despeje a água fervente no fundo da assadeira até no máximo metade da altura das forminhas. Asse as queijadinhas por uns 30 minutos, até que estejam douradas e firmes.

8° passo

Foto: RHJ/Adobe Stock Retire do forno, aguarde 5 minutos e, com cuidado, retire as forminhas da água.

9° passo

Foto: Felippe Lopes/Adobe Stock Retire as queijadinhas das forminhas de alumínio e passe para um prato.

Pronto!

Foto: Felippe Lopes/Adobe Stock Deixe esfriar por pelo menos 6 horas ou até por um dia, e sirva nas forminhas de papel. Elas duram 2 dias em pote fechado fora da geladeira. Receita completa

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