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Paladar

Saiba os benefícios do óleo de milho e como utilizá-lo na cozinha

Extraído dos grãos de milho, esse óleo é uma ótima opção para usar no preparo de alimentos.

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Benefícios do óleo de milho

O óleo possui uma composição rica e uma equilibrada quantidade de ácidos graxos ômega 6 e ômega 9, semelhantes aos encontrados no óleo de girassol. No entanto, o óleo de milho se destaca pelo alto teor de vitamina E, um antioxidante que ajuda a proteger as células do corpo, conforme a matéria de Layla Shasta, para a editoria de Saúde do Estadão.

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Temperatura ideal

Apesar de ser considerado bom para a saúde, é preciso prestar atenção na temperatura, para que não atinja o ponto de fumaça. A temperatura limite do óleo de milho é de 215 °C. Quando mais quente que isso, o óleo passa a queimar e oxidar, gerando fumaça e compostos associados a maior risco de desenvolvimento de doenças.

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Sabor do óleo de milho

Com sabor suave e alta versatilidade na cozinha, pode ser utilizado em uma ampla gama de preparações culinárias, tanto quentes quanto frias.

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Receitas com óleo de milho

Agora que você já sabe os benefícios e como usar o óleo de milho, confira sugestões de receitas simples para fazer em casa:

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Maionese caseira

A maionese caseira é feita com óleo e depende das proporções exatas para dar certo. Seguindo os passos corretamente, você terá um molho delicioso para passar no pão ou em torradas.

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Bolo de iogurte e limão

Este bolo é de origem francesa e transforma aquele simples café da tarde em uma memória inesquecível.

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Bolinho de bacalhau

Crocante e muito saboroso, o bolinho de bacalhau é a entrada perfeita para saborear bebendo uma cervejinha.

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Veja também: qual é o melhor óleo para cozinhar?

Saiba quais são os diversos óleos que podem ser utilizados na cozinha e as melhores opções para as suas receitas.

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Produção

Beatriz Castro - Radar

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