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Paladar

Como harmonizar vinhos e queijos? Veja dicas de especialista

Queijos e vinhos são uma ótima combinação, mas harmonizar bem exige atenção. Veja as dicas de Suzana Barelli, colunista de Le Vin Filosofia, do Paladar.

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Todo vinho combina com queijo?

Segundo Suzana Barelli, queijos harmonizam melhor com vinhos brancos e espumantes do que com tintos. Isso porque queijos têm sabores delicados, enquanto os tintos, com taninos e potência, podem sobrecarregar a combinação. Há exceções, como queijos duros e intensos, que podem funcionar bem com tintos.

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Queijo de cabra

O sabor salgado do queijo de cabra combina perfeitamente com o frescor e as notas frutadas do vinho sauvignon blanc.

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Queijo brie e camembert

Brie e camembert harmonizam bem com o vinho chardonnays untuosos, criando um equilíbrio no paladar.

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Queijo parmegiano, grana padano e pecorino

Parmigiano, grana padano e pecorino, por serem duros e intensos, combinam com vinhos tintos como os de Bordeaux, especialmente os ricos em merlot.

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Queijo gorgonzola e roquefort

Queijos azuis, como gorgonzola e roquefort, com notas salgadas e textura cremosa, harmonizam bem com vinhos doces, como os de Sauternes.

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Veja também: Onde comprar queijos artesanais?

Se você adora queijos artesanais, confira nosso guia com dicas de onde comprar e como escolher o melhor.

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Como montar uma tábua de queijos?

Quer montar a tábua de queijos perfeita? Veja nossas dicas para impressionar seus convidados.

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Reportagem

Beatriz Yamamoto

Produção

Beatriz Yamamoto

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