Como preparar um brócolis suculento e macio em 3 passos

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Cozinhando vegetais

Foto: Roen/Adobe Stock Preparar vegetais em cozimento não é um processo complicado, entretanto, para alguns alimentos, existem cuidados específicos para manter textura e sabor agradável.

Cuidado com o brócolis

Foto: Lais Acsa O brócolis é um desses alimentos que precisa de mais do que apenas um tempo de submersão em água fervente, caso contrário pode perder o viço e ficar mais mole do que macio. Felizmente, esse problema pode ser evitado em 3 passos:

Temperando a água

Foto: Walter Costa/Estadão Adicionar sal à água quando levantar fervura fará com que o brócolis absorva melhor o tempero, realçando assim seu sabor.

Sem tampas

Foto: Estadão Não há necessidade de tampar a panela que está cozinhando o brócolis, basta deixá-lo na água por volta de 5 minutos para amaciar e verificar o ponto com o auxílio de um garfo.

Mantendo o verde

Foto: Daniel Teixeira|Estadão O processo de cocção pode escurecer os alimentos através do alto nível de calor, e no caso do brócolis isso pode ser evitado interrompendo o cozimento colocando seus floretes em um pote com água gelada. Isso também ajuda a manter o vegetal na textura adequada. Saiba mais

Produção

Rafaela Beatriz - Radar Veja mais Web Stories