Conheça a nova bebida de mandioca para intolerantes à lactose

Universidade Federal de Lavras (UFLA) criou bebida fermentada com mandioca.

Alternativa sem lactose

A bebida é resultado de um estudo conduzido na Universidade e surge como uma solução promissora para indivíduos que buscam alternativas sem lactose ou que têm um estilo de vida vegano.

Bebida fermentada

Diferente de outras opções disponíveis no mercado, essa bebida não contém álcool nem derivados do leite.

Mandioca

O processo de produção é similar ao utilizado na fabricação de iogurtes e kefirs, o que diferencia é o uso da mandioca. O preparo envolve a fermentação da raiz usando leveduras e microrganismos.