Descubra o que é mito e o que é verdade na cozinha

Especialistas desmistificam 5 aspectos e ‘técnicas’ não verídicas que circulam no universo da culinária

Crenças e invenções

A cozinha, assim como diversos outros ambientes, é também um lugar em que circulam diversas ‘informações’ e ideias que em nada condizem com a realidade, e podem indicar uma série de retrocessos para quem faz parte desse universo.

Óleo e água

Um dos grandes mitos que está encarnado nos costumes é a adição de óleo ou azeite na água de cozimento de massas. Os dois líquidos não se misturam e o óleo criará no macarrão uma barreira de proteção que impede a aderência ao molho.

Cocção

É fácil pensar que, para cozinhar vegetais, basta colocá-los em água fervente, mas não é bem assim. Para legumes que cresceram dentro da terra, é preciso uma imersão em água fria que, no decorrer do processo, vai aquecer e ferver.