Dicas essenciais para não errar o ponto do brigadeiro

Saiba como não deixar a massa líquida demais ou queimada na panela com métodos simples

Essencialmente brasileiro

Comum e muito desejado nas tradicionais festas de aniversário, o brigadeiro é uma receita nacional que mistura apenas três ingredientes: achocolatado em pó, manteiga e leite condensado, podendo ter variações e adaptações.

O segredo

Embora seja simples e rápido de fazer, o doce tem um ‘segredo’ para ser tão popular: o ponto de cozimento, que, quando certo, rende em um brigadeiro de textura macia e sedosa.

Como acertar?

Para atingir o nível de cozimento certo, sem deixar a mistura líquida demais ou queimada, é preciso ter atenção a alguns pontos, como, por exemplo, deixar a chama do fogão em nível baixo mexendo constantemente para evitar que os ingredientes grudem na lateral ou no fundo da panela.