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Aprenda algumas receitas práticas e faça um cardápio delicioso e nutritivo para o dia a dia
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Nesta receita, preparada pela nutricionista Dra. Edvânia Soares, a ora-pro-nóbis entra como ingrediente principal, trazendo leve sabor vegetal e boa textura ao suflê. As folhas são refogadas rapidamente e incorporadas a um creme base feito com leite, ovos e parmesão, que garante maciez e estrutura.
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O molho branco com ora-pro-nóbis feito pela Dra. Edvânia Soares é uma forma prática de usar a planta no dia a dia. Picada, ela é adicionada ao molho já cremoso, apenas o tempo suficiente para amaciar, sem perder cor ou frescor. Combina bem com massas curtas ou longas e pode ser finalizado com parmesão, funcionando como uma alternativa ao molho branco tradicional, com mais presença vegetal e sabor equilibrado.
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Nessa receita de kimchi, a ora-pro-nóbis substitui a acelga e assume o papel principal em um preparo fermentado, guiado por sal, picância e umami. Ao dialogar com ingredientes da cozinha coreana, a planta revela sua versatilidade e resistência, funcionando bem em processos longos e intensos. O resultado é um kimchi de identidade própria, que cruza técnica ancestral e ingrediente brasileiro.
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A salada de cuscuz pérola com ora-pro-nóbis e aspargos aposta na simplicidade. A ora-pro-nóbis, refogada rapidamente, mantém sua estrutura e se integra aos aspargos sem dominar o prato. Finalizada com azeite e raspas de limão, é uma receita pensada para ser servida fria, adequada tanto como acompanhamento quanto como prato principal leve.
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Se você gostou das receitas de ora-pro-nóbis que o Paladar preparou para você, veja a matéria na íntegra para aprender sobre seus benefícios!
João Pedro Rangel