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Paladar

5 especiarias brasileiras pouco conhecidas; saiba como usá-las na cozinha

O Brasil carrega diversos elementos gastronômicos que podem fazer parte da sua cozinha e conferir mais sabor às receitas.

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Especiarias

Algumas delas são as especiarias, principalmente voltadas para potencializar pratos e trazer um gosto mais refinado. Veja:

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Cumaru

Com origem na região amazônica, o cumaru tem sabor adocicado, acompanhado de notas de coco e baunilha.

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Brigadeiro de cumaru

Faça em casa um brigadeiro que leva 1 fava de cumaru ralada.

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Puxuri

O puxuri também vem da região amazônica, mas possui um sabor diferente: tem semelhança com o cardamomo e a noz-moscada, mas com notas mais mentoladas.

Ovo doce com puxuri

Foto: Daniel Teixeira/Estadão

Amburana

A amburana tem origem no Cerrado e apresenta um sabor parecido ao cumaru, por ter cumarina em sua composição.

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Arroz-doce com amburana

Teste essa receita prática de arroz-doce, com um modo de preparo fácil e que não exige muitos ingredientes.

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Imbiriba

Tipicamente nordestina, a imbiriba é uma especiaria aromática que carrega um sabor suave picante.

Torta doce com imbiriba

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Pimenta-de-macaco

Também originária do Cerrado, a pimenta-de-macaco é bem aromática e tem notas amadeiradas. Ela pode ser associada à pimenta-do-reino e se assemelha com a imbiriba.

Foto: Neide Rigo|Estadão

Biscoito de goiabada com pimenta-de-macaco

Caso você queira conhecer a poderosa dupla composta por picância e adocicado, esse biscoito é o quitute perfeito.

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Veja também: temperos que não podem faltar na sua cozinha

Cozinha é lugar de sabor, e nada melhor do que temperos para dar uma ajudinha extra nas receitas. Confira agora:

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Produção

Julia Burian - Radar

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