Aprenda a fazer kibe com massa de batata

Essa receita simples, do empório árabe Samir Amis, tem massa crocante com batata e arroz, enquanto o recheio inclui um blend de carne moída.

Ingredientes

3 batatas inglesas, 1 copo de arroz branco, 2 colheres (chá) de sal, 350 g de carne moída (30% de gordura), 2 cebolas em cubos pequenos, 1 colher de sopa de curry ou açafrão-da-terra, 75 g de nozes trituradas e 1 colher de sopa pimenta síria (ou pimenta-do-reino). Veja o passo a passo:

1º passo

Cozinhe o arroz e a batata por 40 minutos. Depois, coloque tudo numa peneira até escoar toda água.

2º passo

Adicione curry (ou açafrão) e sal, amassando tudo até chegar em textura homogênea e concisa.

3º passo

Cozinhe a carne com a cebola cortada e sal em outra panela. Espere atingir o ponto de cozimento e adicione a pimenta.

4º passo

Faça bolinhas com a massa e coloque o recheio de carne. Monte no formato de kibe.

5º passo

Frite os kibes em óleo quente.